臧健和的人生在1977年被切成两段。

上一段，她在山东一个县医院做护工，与泰国丈夫组建了幸福的四口之家。

下一段，她和两个女儿流落香港街头，在当地人的歧视中踏上逆袭之路。

这不幸人生的切割手，是她的丈夫。

由于臧健和生了两个女儿，传统观念深重的泰国丈夫另组妻室。

臧健和一气之下离开泰国，带着两个女儿落脚香港。

为了生计，臧健和同时兼职做着三份当地人不愿做的粗活。

在一家酒楼做杂工时，因腰部意外受伤，她被炒鱿鱼。

即便面临没米下锅的困境，臧健和仍然拒绝了香港福利机构的公援金。

“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆。”

命运之神为不屈服的她，送去了挺直腰杆的机会。

养病中，一位好友前去探望。臧健和为表谢意，亲手为朋友做了自己的拿手饺子。

一口下肚，朋友赞不绝口：”你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。”

无心之言，臧健和听后，心中却激起了波澜——身体还需调养，被查出的糖尿病又不能过劳，如果自己出摊不再打工，身体问题就迎刃而解了。

经过细心考察，臧健和选择了湾仔码头。

那时的香港，没有地铁，人们往返于香港岛和九龙半岛之间主要靠轮渡。湾仔码头成了重要的交通枢纽，每天人流不断，各种小摊贩也应运而生。

一派繁忙中，臧健和看到了生的希望。

码头上的杂卖区是底层人谋生的舞台，也是个凭真本事立足的竞技场。做吃食的手艺，单从客流就看得一清二楚，有的摊主忙得满头大汗，有的只能看热闹。

要强的臧健和，只想做其中最忙碌的那个。她相信，包饺子，不是高科技，

只要功夫到了，抓住更多人的胃不是难事。

对于卖饺子，她给自己定下三个原则：高品质，讲卫生，听意见。

馅料，她总是挑选最新鲜、最入眼的；所有餐厨用品，以医院标准保持卫生，每天用消毒水清洗；多观察顾客举动、询问意见、及时改进；为了让饺子皮变薄又筋道，她曾连续数夜起床试验。

寒来暑往，臧健和的饺子由北方的咸、香、腻，变成港粤人喜欢的清淡、皮薄、鲜香爽滑。

臧健和的摊位前，顾客越来越多，回头客络绎不绝。她的水饺还进了写字楼、酒店。

顾客中，有一人是《文汇报》专栏记者，他偷偷观察母女三人，并将她们的故事在报端发表。

此后，臧健和”街头水饺皇后”的大名传遍了香港的大街小巷。

有人甚至专程从澳门赶来，只为能吃上一口”水饺皇后”做的水饺。